#23 Jetzt sei nicht sauer! Der Urgeschmack
Episode von Klausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft von FH Münster · 15. Juli 2021 · 55 min
Kaum ein Grundgeschmack prägt uns so wie „sauer“? Warum braucht es überhaupt Säuren in Speisen? Weil da noch was geht – welche Säure ist die sauerste? Hier findet ihr Antworten und lernt nebenbei, wie die Wunderbeere (Miracle Fruit, Synsepalum dulcificum) funktioniert. Das und mehr in dieser Folge. Also, seid gespannt. ... Und lasst es euch schmecken.
Weitere Episoden von „Klausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft“
- #69 Ernährung ist sozialer Kitt – Gemeinsam statt einsam 19. Oktober 2026
- #68 Weniger wegwerfen, mehr genießen: Welchen Beitrag leistet die richtige Lagerung im Haushalt? 21. Juli 2026
- #67 Who wants to live forever – Ernährung und Altern 11. Juni 2026
- #66 Alles kreiselt jetzt – die kreisl-Kiste 15. April 2026
- #65 Alles nur Ballast? Und was ist „Fibermaxing“? 12. März 2026
- #64 Wahrnehmen. 15 Jahre Deutsche Gesellschaft für Sensorik 11. November 2025
- #63 Enzyme – Turbostarter des Lebens 19. September 2025
- #62 Systemgastronomie – Das hat System. Gastronomie anders gedacht. 22. Juli 2025
- #61 Gewürze – Im Basar der Düfte 17. Juni 2025
- #60 Frisch eingeschenkt – Bier und Biersensorik 28. Mai 2025
- #59 Die eiserne Ration – Ernährung in Krisenzeiten 14. Februar 2025
- #58 Jetzt geht's rund. Circular Economy for Food 6. Februar 2025
- #57 Comfort-Food – Das fühlt sich gut an 11. Dezember 2024
- #56 Die Reifeprüfung 28. November 2024
- #55 Aufgefrischt: Frische und erfrischend 26. September 2024
Alle Episoden von Klausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft · Mehr Wissenschaft-Podcasts