480 – Napoleons Lieblingswein im Tasting bei Moillard

Episode von Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast von Inspirierende Reisegeschichten mit Foodadressen, Winzer und Weine · 3. September 2026 · 26 min

Seit 1850 reift hier Wein. Und die Fässer? Die trinken dabei selbst ein kleines Schlückchen mit – so hat es Baptiste erklärt, unser Gastgeber in der historischen Kellerei Moillard im Burgund.

Was hier passiert, ist Leidenschaft mit System. Von der Mazeration über die malolaktische Gärung bis zum Reifen im Vogesenholz – wir bekommen den kompletten Einblick. Und lernen nebenbei, warum ein Burgunder-Barrique drei Liter mehr fasst als eines aus Bordeaux.

Dann die Verkostung. Zwei Chardonnays aus dem goldenen Dreieck – elegant, fruchtig, mit Holz als schönem Rahmen. Zwei Pinot Noirs, einer davon Napoleons erklärter Lieblingswein. Und zum Abschluss ein Premier Cru, der bei 12,5 Prozent Alkohol eine Präsenz entwickelt, die man schlicht nicht erwartet.

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Maison Moillard | Vins et Crémants de Bourgogne depuis 1850

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