479 – ChâteauFlair & Chablis – Ein Abend im Burgund

Episode von Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast von Inspirierende Reisegeschichten mit Foodadressen, Winzer und Weine · 27. August 2026 · 26 min

Ein Wassergraben, knarzendes Parkett und Fine Dining – Burgund mal ganz anders

Manchmal muss es einfach ein Château sein. Eine lange Allee, ein Springbrunnen, ein Wassergraben – und ein Dielenboden, der beim Nachhausekommen so charmant knarzt, dass man das Schleichen gleich aufgibt.

Das Château de Saulon ist kein Hotel. Es ist eine Erfahrung. Und die beginnt schon beim Frühstück mit herzhaften burgundischen Käsen und setzt sich fort im Restaurant de Rivière – wo draußen an der Wand steht: Table Remarquable.

Ob das Versprechen hält? Die Küche liefert Sternenniveau. Die Portionen beim Dreigangmenü allerdings lassen eine kleine, aber entscheidende Frage offen.

Was auf den Tellern landet, wie ein Chablis von Jean-Marc Brocard dazu passt – und warum man hier unbedingt Brot bestellen sollte – das hörst du in dieser Folge.

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Le Château de Saulon, un hôtel-restaurant en Bourgogne

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