Feinkost – Der Food-Podcast

von detektor.fm – Das Podcast-Radio · Kultur

Feinkost – Der Food-Podcast

Im Podcast „Feinkost — besser essen“ stürzen wir uns für und mit Euch ins Abenteuer Kochen. Wir testen Küchengadgets, probieren Rezepte aus und entdecken Lebensmittel. Es geht darum, wieder Lust aufs Kochen zu machen.

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Episoden

  • Festessen zum Jahresende
    29. Dezember 2022 · 34 min
    Vegane Hähnchenbrust, Tiere in allen Variationen und gerollte Zwiebelchengarnitur: Am Ende des Jahres gibt es Festessen. Und mehr als eins. Zest-Koch Tankred Hielscher auf…
  • Kekse oder Plätzchen?
    15. Dezember 2022 · 34 min
    Einer der schönsten Aspekte an Weihnachten sind für viele die besonderen Nascherein und Süßgebäcke. Der Duft beim gemeinsamen Backen ist Magie. Hier entlang geht’s zu den Links…
  • Alles Käse
    1. Dezember 2022 · 26 min
    Käse – schon bei dem Wort läuft vielen das Wasser im Munde zusammen, ob überbacken, geschmolzen oder auf einer Platte. Wie wird er eigentlich gemacht? Und was steckt drin? Ihr…
  • Erstmal eine Tasse Tee
    17. November 2022 · 26 min
    Ob schwarz, mit Milch oder Sahne, aus Kräutern oder mit Bubbles: Für eine Tasse Tee sollte immer Zeit sein. Ihr wollt für das nächste Thema wählen? Bitte hier entlang:…
  • Kochbuch: „Casa Zarrella“
    3. November 2022 · 19 min
    In ihrem Kochbuch bringt Jana Ina Zarella brasilianischen Reis, italienisches Foodboard und schwäbische Schupfnudeln für Familien zusammen. Ihr wollt für das nächste Thema…
  • Bowls: Die Glücksschüsseln?
    20. Oktober 2022 · 25 min
    Gesund, bunt und fotogen begeistert die Food-Bowl viele. Was steckt hinter dem Trend des Schüsselgerichts? Hier entlang geht’s zu den Links unserer Werbepartner:…
  • Schneller Ein-Topf
    6. Oktober 2022 · 20 min
    Schnell, einfach und energiesparend: One-Pot-Gerichte sollen’s möglich machen. Ist was dran? Und wenn ja, wie schmeckt’s? Hier entlang geht’s zu den Links unserer Werbepartner:…
  • Würzige Eintöpfe aus Fernost
    22. September 2022 · 32 min
    Ob aus Indien, Thailand oder Vietnam: Currys sind beliebt. Aber meint man mit dem Begriff „Curry“ eigentlich einen Eintopf oder eine Gewürzmischung? Hier entlang geht’s zu den…
  • Wie sinnvoll ist High Protein?
    1. September 2022 · 29 min
    Eiweiße sind wichtig für den Aufbau von Muskeln und fürs Immunsystem. Doch wie viele und welche Proteine brauchen wir eigentlich? ➡️ Artikel zum Nachlesen:…
  • Bewusster Verzicht mit Intervallfasten
    28. Juli 2022 · 36 min
    Intervallfasten gilt als ein gesunder Weg, abzunehmen. Doch ist das wirklich die Universallösung für jeden? Und welchen Einfluss hat der bewusste Verzicht auf den kulinarischen…
  • Kulinarische Magie mit Rosenwasser
    23. Juni 2022 · 36 min
    Rosenwasser ist beliebt – nicht nur in der Kosmetikbranche, sondern auch in der Küche. Vor allem Süßigkeiten entwickeln mit Rosen-Aroma einen ganz aparten Geschmack. ➡️ Artikel…
  • Was taugen Zuckeralternativen?
    19. Mai 2022 · 38 min
    Das Image des Zuckers hat in den vergangenen Jahren stark gelitten, Zuckeralternativen werden daher immer beliebter. Doch was taugen Stevia, Agavendicksaft, Birkenzucker und Co?…
  • Wie fermentiert man?
    5. Mai 2022 · 32 min
    Um Lebensmittel länger haltbar zu machen – und um sie zu veredeln – kann man sie fermentieren. Wie geht das genau? ➡️ Artikel zum Nachlesen:…
  • Was ist Aquaponik?
    21. April 2022 · 36 min
    Wenn Aquakultur und Hyroponik aufeinandertreffen, kommt die Aquaponik heraus. Was sich dahinter verbirgt, verraten wir in der neuen Folge der Feinkost. ➡️ Artikel zum Nachlesen:…
  • Bärlauch
    7. April 2022 · 30 min
    Bärlauch ist gut für die Verdauung, Leber und Galle und senkt Bluthochdruck. Außerdem hat er eine Menge Vitamin C. Was kann die Wunderpflanze in der Küche? ➡️ Artikel zum…
  • Alle lieben Teig!
    24. März 2022 · 48 min
    Teig ist nicht gleich Teig – nur, weil Mehl, Wasser, Butter und Eier in einer Schüssel landen, schmeckt am Ende nicht alles gleich. Aber was muss man beachten? ➡️ Artikel zum…
  • Midweek Meal
    10. März 2022 · 37 min
    Wie schafft man’s eigentlich, auch unter der Woche frisch und gesund zu kochen? Thema: Midweek Meal! Ina und Rabea haben Tipps zusammengesucht. ➡️ Artikel zum Nachlesen:…
  • Rosenkohl: Ein Gemüse, das spaltet
    24. Februar 2022 · 32 min
    Bei kaum einem Gemüse gehen die Meinungen derart auseinander: Rosenkohl. Doch wie wächst er eigentlich und wie schmeckt er am besten? ➡️ Artikel zum Nachlesen:…
  • Das Essen der Zukunft
    10. Februar 2022 · 34 min
    Von einem Replikator, der wie bei Star Trek das Essen aus Energie herstellt, sind wir noch weit entfernt. Aber auch auf der Erde gibt es gute Gründe, sich mit dem Essen der…
  • Bewusst essen, statt Diät
    27. Januar 2022 · 34 min
    Zu Beginn eines neuen Jahres nehmen sich viele vor, sich besser zu ernähren: weniger Fleisch, Chips und Fertiggerichte, stattdessen mehr frisches Obst, Gemüse und Sport. Doch wie…
  • Geschenke aus der Küche
    16. Dezember 2021 · 31 min
    Nicht vergessen, Weihnachten naht! Wer sich mal wieder mit den Geschenken schwertut, bekommt in der neuen Folge der Feinkost ein bisschen Unterstützung! ➡️ Artikel zum Nachlesen:…
  • Molekularküche
    2. Dezember 2021 · 28 min
    In der Molekularküche geht es darum, die Struktur von Lebensmitteln zu verändern. Das ist aber nicht nur für Gourmets und Angeberei spannend – sondern kann auch ganz praxsisnah…
  • Genuss und Gesellschaft: „Essen ist Identität“
    18. November 2021 · 21 min
    Essen kann viel mehr sein als die reine Energiezufuhr. Warum wir unser Essen mehr genießen und wertschätzen sollten. ➡️ Artikel zum Nachlesen:…
  • Maronen: Es schmeckt nach Herbst
    4. November 2021 · 27 min
    Maronen galten lange als Hauptnahrungsmittel, heute sind sie eher eine herbstliche Randerscheinung. Zu Unrecht, finden Ina und Rabea. Werbepartner dieser Episode ist tischwelt.…
  • Soulfood
    21. Oktober 2021 · 30 min
    Ob die Hühnersuppe der Oma, der Salat aus dem eigenen Garten oder einfach ein Teller Spaghetti Bolognese – welches Gericht die Seele wärmt, das ist sehr individuell. Aber warum…
  • Pilze
    7. Oktober 2021 · 27 min
    Pilze findet man das ganze Jahr über, im Herbst aber ist die Vielfalt besonders groß. Ina Lebedjew fragt mal nach, was man beim Pilze-Sammeln alles beachten muss. Werbepartner…
  • Farben
    23. September 2021 · 29 min
    Das Auge isst bekanntlich mit. Aber wie schmeckt denn gelb oder rot? Schwer zu sagen. Trotzdem spielen Farben beim Essen eine wichtige Rolle. Werbepartner dieser Episode ist…
  • Cocktails: Jámas! Skal! Cheers! Prost!
    9. September 2021 · 35 min
    Cocktails begleiten uns in vielen Lebenslagen, ob in geselliger Runde in der Bar oder beim Sundowner am Strand. Aber woher kommt der Cocktail eigentlich und welches Equipment…
  • Grillen
    26. August 2021 · 37 min
    Welches Equipment braucht man zum Grillen und welches Gericht gelingt auch Grill-Frischlingen? Tipps gibt’s in der neuen Feinkost, dieses Mal vom Kollegen Luca Schmitt-Walz. ➡️…
  • Tartes
    12. August 2021 · 34 min
    Egal was noch da ist – mach einfach eine Tarte daraus! Die französischen Backwaren sind einfach gemacht und sind unfassbar vielfältig. Wir zeigen, worauf man beim Backen achten…
  • Feinkost | Küchenkräuter - Kostbares Grünzeug
    29. Juli 2021 · 35 min
    Nicht nur das Basilikum aus dem Topf im Supermarkt: Küchenkräuter haben weit mehr zu bieten. Welche Kräuter lassen sich zum Beispiel gut auf dem heimischen Balkon anpflanzen?…
  • Resteküche
    15. Juli 2021 · 34 min
    Jährlich schmeißt jeder Deutsche durchschnittlich 75 Kilo Lebensmittel weg – viel davon hätte man noch essen können. Was also kann man tun gegen Lebensmittelverschwendung? Wir…
  • Mangold
    1. Juli 2021 · 31 min
    Mangold ist ein ziemlich altes Gemüse – schon die antiken Griechen haben es angepflanzt. Die großen, saftigen Blätter wurden vor einigen Jahrhunderten vom Spinat verdrängt,…
  • Kücheninspiration
    17. Juni 2021 · 33 min
    Kühlschrank voll, aber irgendwie ist nicht wirklich was dabei? Damit es nicht jeden Abend so abläuft, geben wir Tipps für mehr Inspiration in der Küche. ➡️ Artikel zum Nachlesen:…
  • Ayurveda: Mehr als Ingwer
    11. Januar 2021 · 41 min
    Denkt ihr bei Ayurveda auch zuerst an indische Gewürze? Dass Ayurveda nichts mit Ingwer, Kurkuma und Kardamom zu tun haben muss, hört ihr in dieser Feinkost-Folge. ➡️ Artikel zum…
  • Weihnachtsspecial: das perfekte Weihnachtsessen
    14. Dezember 2020 · 36 min
    Die Oma möchte traditionell Fleisch essen, die Enkelin lebt jetzt vegan. Tipps, wie wir entspannt allen Wünschen gerecht werden, gibt’s im Feinkost-Weihnachtsspecial. ➡️ Artikel…
  • Zitrusfrüchte
    9. November 2020 · 33 min
    Eine Sache ist gut an grauen Novembertagen: wir können uns endlich wieder über Zitrusfrüchte freuen. Die haben ab November Saison in Südeuropa. In der aktuellen Feinkost-Folge…
  • Regionale Superfoods
    12. Oktober 2020 · 33 min
    Leinsamen, Sanddorn, Brennnesseln – vor unserer Tür wachsen jede Menge regionale Superfoods. Und trotzdem boomt der Import von Avocado, Quinoa und Co. Diese Feinkost-Folge dreht…
  • Essen einfach haltbar machen
    14. September 2020 · 30 min
    Ihr wollt regionale Tomaten auch im Winter essen? Geht zwar nicht frisch, aber gedörrt. Wie Obst und Gemüse schnell und einfach haltbar gemacht werden kann, darum geht es in…
  • Vergessenes Essen
    10. August 2020 · 29 min
    Ein mittelalterliches Kraut, aus dem die Marshmallows entstanden sind. Samen, die wie Lakritzbonbons schmecken und ein Mann, der vergessene Apfelsorten aufspürt. Es gibt…

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Häufige Fragen

Worum geht es im Podcast „Feinkost – Der Food-Podcast“?

Im Podcast „Feinkost — besser essen“ stürzen wir uns für und mit Euch ins Abenteuer Kochen. Wir testen Küchengadgets, probieren Rezepte aus und entdecken Lebensmittel. Es geht darum, wieder Lust aufs Kochen zu machen.

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Wie viele Episoden hat „Feinkost – Der Food-Podcast“?

Aktuell sind 40 Episoden verfügbar.

Wann erschien die letzte Episode von „Feinkost – Der Food-Podcast“?

Die neueste Episode „Festessen zum Jahresende“ erschien am 29. Dezember 2022.

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