Nachsalzen oder eher doch nicht?

Episode von Evidenzbasierte Ernährung - Wissenschaft, Gesundheit und Genuss von dipl. rer. nat. Gabriele H. Wolf · 14. Juli 2026 · 11 min

Seit Jahrzehnten gilt die Reduktion von Natrium (Kochsalz) als der Goldstandard in der Gesundheitspolitik, um Bluthochdruck (Hypertonie) und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu bekämpfen. Das Problem: Die Umsetzung scheitert weltweit an menschlichen Geschmacksvorlieben und der Zusammensetzung verarbeiteter Lebensmittel. Bei den Rezeptideen bitte auf angepasste Jodzufuhr achten, insbesondere bei bestehenden Schilddrüsenerkankungen.

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