Folge #31: Wenn Essen knapp wird - Berliner Versorgungsstrukturen im Wandel

Episode von Ernährungsrat Berlin - Wir sind schon mal los! (Ernährungswende live) von Ernährungsrat Berlin · 27. März 2026 · 34 min

Wie hat sich Ernährung in Berlin über die Zeit verändert – und was können wir daraus für heute lernen? In unsere neuen Podcastfolge nehmen wir euch mit auf eine akustische Zeitreise durch die bewegte Geschichte der Stadt.

Gemeinsam mit dem Historiker Stefan Zollhauser von Berliner Spurensuche tauchen wir ein in Zeiten von Lebensmittelknappheit, sozialen Unruhen und wirtschaftlichen Krisen – und entdecken, wie eng Ernährung schon damals mit politischen und gesellschaftlichen Entwicklungen verknüpft war.

Wir sprechen über die Einführung der Markthallen im 19. Jahrhundert und lernen eine beeindruckende Pionierin kennen: Lina Morgenstern. Mit ihren Volksküchen setzte sie sich dafür ein, dass auch Arbeiterfamilien Zugang zu bezahlbaren Mahlzeiten hatten.

Zum Schluss schlagen wir den Bogen in die Gegenwart: Leliah Karbe von der Humboldt-Universität stellt das Projekt FoodCLIC und den FoodPoverty Tracker vor, die Ernährungsarmut in Berlin sichtbar machen und gezielt angehen wollen.

Der Food Poverty Tracker ist eine Umfrage für Berliner:innen, mit der wir sichtbar machen, wie Menschen in unserer Stadt wirklich leben: Wer hat Zugang zu gutem, gesundem und nachhaltigem Essen – und wer nicht? Wo gibt es noch einen Bäcker? Wie wichtig sind uns die Wochenmärkte? Welche Macht hat der Discounter? Deine Stimme zählt - hier geht es zur Umfrage!

(00:00) Einführung: Lebensmittelrevolten und Brotrevolution

(01:16) Historische Ernährungsumgebungen in Berlin

(02:14) Stadtspaziergang mit Historiker Stefan Zollhauser

(04:49) Die Rolle der Markthallen und Volksküchen

(10:16) Versorgung der Obdachlosen im Kaiserreich

(13:59) Lebensmittelkrisen und Revolten im 19. und 20.Jahrhundert

(18:26) Ernährungsarmut in der Gegenwart

(20:43) Das FoodClick-Projekt und der Food Poverty Tracker

(32:34) Abschluss und Aufruf zur Teilnahme

Interviewführung und Konzept: Eva Bell

Schnitt: Sebastian Jautschus

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