folge 41 - mettigelschmaus
Episode von ɪç ʊnt ax von Matthias Wittig & David Fujisawa · 25. Juli 2026 · 12 min
第41回のテーマはメットイーゲル（Mettigel）！Matthiasが「文化的遺物」として愛してやまない、ドイツの謎の料理です。生の豚ひき肉（Mett、ベルリンではHackepeter）を1キロ使い、丸いパンのような形にして、塩スティックや玉ねぎでハリネズミの針を、オリーブで目を再現。パーティーや大晦日にみんなでナイフで削って食べるとか。でも「一体どんなサイコパスが思いついたのか？」と二人も困惑。豚肉を生で食べる文化のない日本では考えられない一品です。そこから話はソーセージ、チーズのレンネット（Lab）、ビーガン食品、そしてハチミツがなぜビーガンではないのか、さらにマルハナバチ（日本語でクマンバチ）の話まで脱線。最後はおばあちゃんの名言で締めくくり。みなさんはメットイーゲル、食べてみたいですか？コメントで教えてください。日本の変わった郷土料理も大歓迎！
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トランスクリプトのダウンロードはこちら
https://drive.google.com/file/d/1-tpqUFrdIF1cj6Icp4R0M2FBVJLvg5PF/view?usp=sharing
難しい単語
das kulturelle Artefakt - 文化的遺物・文化の産物
das Mett / der Hackepeter - 生の（味付けした）豚ひき肉
roh - 生の
die Salzstange - 細長い塩味のスナック（プレッツェル菓子）
spicken -（食材に）差し込む・詰める
bizarr - 奇妙な・異様な
der Fleischwolf - 肉挽き器・ミンサー
das Lab / lab-frei - レンネット（凝乳酵素）/ レンネット不使用
die Gelatine - ゼラチン
der Bienenstock - 巣箱・ミツバチの巣
die Hummel - マルハナバチ
die Überproduktion - 過剰生産
der Hackbraten - ミートローフ
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