Giersch: Gesundes Wildkraut für Küche und Garten | ZDG-Podcast Folge 035

Episode von Zentrum der Gesundheit von Zentrum der Gesundheit · 29. Juli 2026 · 19 min

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Unsere Online-Kochschule wurde speziell entwickelt, um Ihnen alle nötigen Fähigkeiten zu vermitteln, köstliche vegane Gerichte in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten. Ob Anfänger oder erfahrener Hobbykoch – unsere Kurse sind für jedes Wissensniveau geeignet. Unsere erfahrenen und passionierten Köche führen Sie Schritt für Schritt durch jedes Rezept und geben wertvolle Tipps und Tricks. Kochkurse ansehen: https://www.vegane-kochschule.online/

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In dieser Episode geht es um den Giersch – eine Wildpflanze, die viele als lästiges Unkraut kennen, die aber als essbares Wildgemüse einiges zu bieten hat. Wir schauen uns an, welche Nähr- und Pflanzenstoffe im Giersch stecken, was Labor- und Tierstudien über mögliche Wirkungen auf den Stoffwechsel, den Harnsäurehaushalt und entzündliche Prozesse sagen – und wo die Grenzen des aktuellen Forschungsstands liegen.

Außerdem erfahren Sie, wie Sie die Pflanze sicher erkennen, welche giftigen Verwechslungspflanzen wie der Gefleckte Schierling es gibt und wie Sie Giersch in der Küche verwenden können. Auch der richtige Umgang im Garten kommt nicht zu kurz. Nach dieser Folge wissen Sie, wie Sie mit dem Giersch im Garten sinnvoll umgehen können – ohne Herbizide und mit echtem Nutzen für Ihren Speiseplan. Mehr dazu lesen Sie im vollständigen Artikel: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/salate-1/giersch-gesundes-wildgemuese

Hinweis: Diese Podcast-Folge wurde mithilfe eines KI-Sprachmodells erstellt und als Audio generiert. Trotz sorgfältiger Prüfung können vereinzelt Fehler in der Aussprache oder Betonung vorkommen.

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