#71 Maurizio Oster - Pro Cook 2: Full Send am Herd

Episode von The Flying Schlemmer - Der Podcast Talk mit Sterneköchen von Christian Rückert · 23. April 2026 · 58 min

Zum zweiten Mal geht’s für mich nach Hamburg – diesmal ins Restaurant Zeik zu Maurizio Oster. Alles beginnt mit der Frage: Ausbildung oder Abitur? Maurizio entscheidet sich für die Küche, findet seinen Ausgleich auf dem Skateboard und zeigt ziemlich schnell, wie nah sich Skaten und Kochen eigentlich sind – der Funke fürs Kochen springt direkt in der ersten Praktikumswoche über. Wir sprechen über Anti-Touri-Tipps, darüber warum Kochen nur für den Stern kompletter Quatsch ist und warum es am Ende um Haltung geht, nicht um Auszeichnungen. Nebenbei gründen wir halb ernst den ersten Sternekoch-Fanclub des FC St. Pauli, haben einen stillen Zuhörer im Raum und klären, warum Pfeffer bei ihm nichts verloren hat. Maurizio sieht sich irgendwo zwischen Sherlock Holmes und maskiertem Magier, wenn es darum geht, Tester zu entlarven, und macht klar: Wenn der Vibe nicht passt, gibt’s kein Probeessen. Eine ehrliche, lockere Folge mit Tiefgang – hört rein.

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