#68 Hendrik Ketter - Born to be Nobel

Episode von The Flying Schlemmer - Der Podcast Talk mit Sterneköchen von Christian Rückert · 12. März 2026 · 57 min

um ersten Mal führt mich meine kulinarische Reise nach Augsburg – dort treffe ich Sternekoch Hendrik Ketter vom Nose & Belly. Wir sprechen über eine Küche mit gerade mal 11 Quadratmetern, über das angeblich schwierigste Gästeklientel Deutschlands, über Robbe vom Schiff, die Nase als Frühwarnsystem und darüber, warum erstaunlich viele Erzieher eine Affinität zum Kochen haben. Außerdem geht es um Mango, Geschnetzeltes mit Twist, eine neue Insta-Challenge und einen Vanille-Tipp, den ich wirklich liebe. Eine Folge mit vielen Geschichten, viel Leidenschaft für Küche – und jeder Menge praktischer Tipps.

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