#27 Ballaststoffe – Lange unterschätze Multitalente für eine gesunde Ernährung | Karin Dieckmann und Jasmin Amsel

Episode von Insider Interview von Windmann Food Service GmbH · 11. Januar 2022 · 52 min

Frau Karin Dieckmann, Ernährungswissenschaftlerin und Expertin für Gerste, hat in jahrzehntelanger Tätigkeit im familieneigenen Betrieb in Niedersachsen die Beta-Glucan-Gerste entwickelt, eine Premium-Speisegerste, die besonders köstlich schmeckt und gleichzeitig über eine besonders wertvolle Nährstoffzusammensetzung verfügt. Darüber hinaus erfreut die Gourmet Gerste aus dem Schaumburger Land den kreativen Koch mit einer Produktvielfalt, die für Gerste außergewöhnlich ist. Das Angebot reicht von hellen Gerstenflocken fürs Müsli oder Porridge bis hin zu feiner Gourmet Gerste wie Reis und Gersten-Couscous. Die edle Gerste ist hell wie Reis und enthält doch zwölfmal so viele Ballaststoffe. Gleichzeitig liefert sie auch für Mittagsmahlzeiten wertvolles Beta-Glucan. Den Super-Ballaststoff, der sonst den Hafer so gesund macht. Zu der Gerste „gerstoni“ gleich im Interview mehr. Im 2. Teil der Interview Reihe mit Frau Dieckmann, geht es überwiegend um das Wissen der Ernährungswissenschaftlerin und der Ballaststoffe an sich. Wir gehen darauf ein: Wie kam sie auf das Thema? Welche Auswirkungen diese auf den Körper und somit auf dein Wohlbefinden haben? Wie lange es dieses Korn schon gibt und wie die Anwendung über die Jahre war? uvm.

Hört am besten selbst....

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