Preiskampf in der Gastro

Episode von Fettgespräche - Der Gastro-Podcast von Pumpenstudio b³ · 13. Juli 2026 · 39 min

Darf ein Schnitzel 30 Euro kosten? Warum gehen manche Restaurants trotz voller Tische pleite, während andere erfolgreich sind? René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter sprechen über Preiskämpfe, Kalkulation, Qualität, Wareneinsatz und die Frage, warum viele Gastronomen ihre Zahlen schlechter kennen als ihre Speisekarte. Ehrlich, direkt und mit jeder Menge Praxis aus der Gastro.

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