Der Gast ist König. Aber nicht Gott!

Episode von Fettgespräche - Der Gastro-Podcast von Pumpenstudio b³ · 26. Oktober 2026 · 30 min

Folge 6: Der Gast ist König? Am Arsch!

Der Gast ist König. Aber nicht Gott!

Wie weit muss Gastfreundschaft eigentlich gehen? Muss man sich als Gastronom wirklich alles gefallen lassen? Und wann wird aus einem anspruchsvollen Gast ein echtes Problem?

In Folge 6 von FETTGESPRÄCHE wird Klartext geredet. René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter sprechen über schwierige Gäste, schlechte Google-Bewertungen, fehlenden Respekt und die Frage, warum Gastronomen manchmal einfach klare Grenzen setzen müssen.

Denn eines steht fest: Gastfreundschaft ist keine Einbahnstraße!

Wenn der König zum Hausverbot wird

Der Kunde hat immer recht? Schön wär's. Aber was passiert, wenn Gäste Mitarbeiter beleidigen, mit schlechten Bewertungen drohen oder glauben, dass sie sich für ihr Geld alles erlauben können?

Die drei Gastgeber diskutieren, wo guter Service aufhört und respektloses Verhalten beginnt. Dabei geht es nicht nur um die Perspektive der Gäste, sondern vor allem um die Menschen, die jeden Tag hinter der Theke, am Herd oder im Service stehen.

Google-Bewertungen: Fluch oder Segen?

Fünf Sterne sind schön. Ein Stern kann richtig wehtun. Doch wie viel Wahrheit steckt eigentlich in Online-Bewertungen?

Warum beschweren sich manche Gäste lieber öffentlich im Internet, anstatt Probleme direkt im Restaurant anzusprechen? Und wie sollte ein Gastronom reagieren, wenn Kritik unfair oder schlicht falsch ist?

Respekt ist keine Sonderleistung

Guter Service bedeutet Aufmerksamkeit, Freundlichkeit und Professionalität. Aber eben nicht, dass Mitarbeiter alles schlucken müssen.

Warum gegenseitiger Respekt im gastronomischen Alltag so wichtig ist, weshalb klare Grenzen notwendig sind und warum auch ein Hausverbot manchmal die richtige Entscheidung sein kann.

Und natürlich wird auch gegessen!

Diesmal stehen Currywurst und Schaschlik auf dem Tisch. Zwei Klassiker, über die sich mindestens genauso leidenschaftlich diskutieren lässt wie über schwierige Gäste.

Was macht eine richtig gute Currywurst aus? Und warum verdient ein ordentliches Schaschlik eigentlich mehr Aufmerksamkeit?

Drei Köpfe. Eine Küche. Null Bullshit.

FETTGESPRÄCHE ist der Gastro-Podcast für alle, die Gastronomie nicht nur von der Speisekarte kennen.

René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter sprechen über Wirtschaftlichkeit, Personal, Qualität, Küchentechnik, Service und den ganz normalen Wahnsinn im gastronomischen Alltag.

Ehrlich, direkt, manchmal unbequem und immer mit einer ordentlichen Portion Humor.

Ob Gastronom, Küchenchef, Servicemitarbeiter oder leidenschaftlicher Gast: Hier bekommt jeder sein Fett weg.

Jetzt reinhören, mitdiskutieren und weitersagen!

Ist der Gast wirklich immer König? Oder muss auch der beste Gastgeber irgendwann klare Grenzen ziehen?

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