5. Thomas Heller – Konditor aus der Bio-Konditorei „Bucheckchen“ Dresden
Episode von Die süße Kunst: ein Podcast über Konditorei und Desserts in und um Dresden von SLUB Dresden – Kulinarik · 19. Mai 2026 · 45 min
Bereits 1993 begann Konditor und Bäckermeister Thomas Heller, seine Konditorei „Bucheckchen“ auf Bio-Produkte umzustellen. Heute sind seine Törtchen und Backwaren nicht nur im Ladenlokal in Dresden-Leubnitz, sondern in fast allen Biomärkten der Region erhältlich. Was macht eine Bio-Konditorei aus? Welche Produkte werden verwendet und wo kommen sie her? Thomas Heller spricht über seine Lehrjahre in der DDR, aktuelle Herausforderungen der Branche und natürlich über sein persönliches Lieblingsprodukt.
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