Unser Kampf: Das Unternehmen vor dem Untergang retten! | FOLGE 4

Episode von DER GASTRO PODCAST von Andreas Maiorescu und Pavlos Chatzigeorgiou · 4. Januar 2026 · 54 min

Stoff Büttner ist einer von diesen Menschen, die man in der Gastronomie einfach braucht. Einer, der nicht laut sein muss, um gesehen zu werden, sondern durch Haltung, Beständigkeit und Herz überzeugt. Mit I love Sushi ist er seit vielen Jahren Teil der Stadt, hat Höhen und Tiefen erlebt und ist trotzdem drangeblieben – ehrlich, bodenständig, ohne Show. Bei Helene bringt er genau diese Erfahrung und sein Gespür für Menschen ein, ruhig, klar und mit viel Respekt für das, was war und was entsteht. Und mit Applaus Gin zeigt sich nochmal eine andere Seite von ihm: kreativ, neugierig, detailverliebt. Was ihn ausmacht, ist sein Umgang mit Menschen – zuhören, ernst nehmen, fair bleiben. Stoff macht Gastro nicht fürs Ego, sondern für die Begegnung. Und genau das spürt man.

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