Standing ovations für diesen Kaffee! Röster Nico Maisto über echte Raritäten, Mahlgrade und das perfekte Wasser

Episode von Brandenburg, lass uns über Essen reden von Elisabeth Voigt, Sandra Ketterer · 2. September 2026 · 33 min

Diesen Kaffee habt ihr noch nicht getrunken: Nico Maisto erzählt uns von Kaffeebohnen, die mit Erdbeeren fermentiert wurden, und spricht über Kaffee mit Piña-Colada-Anklang. Ohne künstliche Zusätze, versteht sich. Maisto betreibt eine Rösterei in Schmachtenhagen bei Oranienburg und nicht nur irgendeine: Neapolitanische Experten haben sie zu den drei Top-Röstereien Deutschlands gekürt. Unter anderem wegen einer ungewöhnlichen italienischen Röstung. Sandra und Lisa sprechen mit Nico darüber, was guten Kaffee wirklich ausmacht, wer seinen teuersten Kaffee – 600 Euro das Kilo – kauft, was co-fermentierte Kaffees sind und wieso es in Nicos Restaurant manchmal japanisch-italienisches Fine Dining gibt.

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SHOWNOTES:

Lisas Artikel über Nico auf moz.de

https://www.moz.de/lokales/oranienburg/kaffee-in-oranienburg-20-jaehriger-mit-eigener-espresso-marke-_-was-die-bohnen-so-besonders-macht-70516137.html

https://www.moz.de/lokales/oranienburg/kaffee-in-oranienburg-wie-die-roesterei-maisto-trotz-dorf-lage-so-erfolgreich-ist-78727960.html

https://www.moz.de/lokales/oranienburg/essen-in-oranienburg-wie-das-fruehstueck-in-der-roesterei-in-schmachtenhagen-schmeckt-78589098.html

https://www.moz.de/lokales/oranienburg/roesterei-in-oranienburg-was-der-edelste-kaffee-in-schmachtenhagen-kostet-78733596.html

https://www.moz.de/lokales/oranienburg/essen-in-oranienburg-restaurant-kocht-italienisch-japanisch-auf-sterne-niveau-78449051.html

Quelle zu Klimawandel und Kaffeepreis:

https://www.deutschlandfunk.de/kaffeepreis-ursachen-klimawandel-boerse-100.html#Loesungen

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