Bäcker seit drei Generationen – wie sich Brot und Handwerk verändern

Episode von Brandenburg, lass uns über Essen reden von Elisabeth Voigt, Sandra Ketterer · 29. April 2026 · 49 min

Bäcker Björn Wiese aus Eberswalde blickt auf einen reichen Erfahrungsschatz zurück. Denn er hat erlebt, wie nicht nur sein Vater, sondern auch sein Großvater in der Backstube gewirkt haben. Wie war es, 1939 eine Bäckerlehre anzufangen, also im Zweiten Weltkrieg? Sein Großvater hat es ihm verraten. Sein Vater wiederum hat die Bäckerei in DDR-Zeiten geleitet. Lisa und Sandra erfahren, wie sich Brot, Brötchen und auch der Geschmack von Kundinnen und Kunden im Laufe der Jahrzehnte verändert haben. Passend zum Thema hat Björn Wiese vor einiger Zeit im Aufbau Verlag sein Buch „Opa Herbert – ein Brot backt aus“ veröffentlicht.

Lob, Ideen und Kritik schreibt uns gerne an [email protected].

Artikel über die Bäckerei Wiese auf moz.de:

Wie sich ein Bäckermeister für Integration im Barnim einsetzt

Wie Bäcker Wiese seine Firma sichert

Wie der Bäcker-Beruf sich in drei Generationen verändert hat

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