Pflanzenwasser-Pionier: Zwischen Wald & Destille, Primär- & Sekundärhydrolat

Episode von Aromatherapie für die Ohren mit Eliane Zimmermann & Sabrina Herber von Eliane Zimmermann · 24. April 2026 · 1 h 11 min

Der engagierte Destillateur Daniel Fuchs  hatte vor bald 10 Jahren das Privileg, sein Hobby zum Beruf machen zu können. Er gründete das kleine österreichische Familienunternehmen Sensoleo (in der Nähe des bayerischen Passau).

Zunächst war geplant, Duftpflanzen anzubauen und ätherische Öle zu gewinnen, doch als im zweiten Jahr der wundervollen Bergamottminze circa 600 Stunden investiert werden mussten, um unerwünschte Beikräuter zu kontrollieren, fiel der Entschluss, die Heil- und Duftpflanzen möglichst regional, auf jeden Fall in zertifizierter Bio-Qualität von Anbaupartnern einzukaufen. Der Fokus fiel zudem auf hochwertige Primärhydrolate, ein Nischen-Markt, der sich seitdem im deutschsprachigen Gebiet am Entwickeln ist.

Die bei der Destillation gewonnenen ätherischen Öle werden nicht vollständig abgeschöpft, so dass der verbleibende Film das Pflanzenwasser vor Sauerstoff und vor schnell eindringenden Mikroorganismen schützt. Ihre Haltbarkeit wird im unabhängigen Labor sowie mit eigenen Tests regelmäßig überprüft, viele davon bleiben überraschend lange völlig stabil.

Daniel ist Co-Autor des Buches ‚Kochen mit Hydrolaten‘, das Inspiration liefert, um mit diesen duften Pflanzenwässern Speisen zuzubereiten.

„Es gibt nichts, was ich lieber tun würde als das, was ich tue“. Dieses Motto spiegelt Daniels positive Lebenseinstellung: Sie ist möglichst vielen Menschen zu wünschen. Hier geht's zu Terminen für Destillierkurse.⁠ Weil wir so beGEISTert von seinen Produkten sind, packen wir vom 24.-30. April 2026 je ein Fläschchen Riesentannenöl zu einer beliebigen Bestellung (über 89 €), viele seiner Hydrolate sind bei uns im Shop zu beziehen.

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