Adventskalender-Türchen #23 - X wie…Xanthan und Co. - Zusatzstoffe der Lebensmitteltechnik
Episode von ALLES FIT?! - Der Podcast über Gott und die (Fitness-)Welt von Christian Baloun & Tim-Philipp Hödl · 23. Dezember 2022 · 34 min
Der „Alles Fit?!“-Adventskalender hält hinter jedem Türchen mindestens einen Buchstaben aus dem Fitness-ABC bereit! Täglich besprechen wir in aller Kürze (zumindest für unsere Verhältnisse! 😋) ein zum jeweiligen Buchstaben passendes Thema rund um Ernährung und Sport. Gewohnt informativ, humorvoll und schonungslos persönlich - der optimale Begleiter durch die besinnliche und nun auch etwas fittere Adventszeit! 🏋🏻♂️🍫🎄
Heute öffnen wir das dreiundzwanzigste Türchen:
X wie…Xanthan und Co. - Zusatzstoffe der Lebensmitteltechnik!
Beim Lesen der meisten Zutatenlisten kann einem schnell schwindelig werden. Wer schon mit der Funktion von Verdickungsmitteln, Trägerstoffen, Füllstoffen oder Feuchthaltemittel nicht viel anfangen kann, ist mit den Begriffen Xanthan, Glycerin, Polydextrose oder den zumindest vom Hörensagen meist noch vertrauten Emulgatoren gleich ganz überfordert. 😵💫
Zeit für ein bisschen Aufklärungsarbeit! ☝🏻🤓
Ist das alles nur Chemie? Und warum werden diese Zusatzstoffe so häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet?
Nach dieser Episode lest ihr Zutatenlisten künftig mit ganz anderen Augen. 👀
Viel Spaß beim Hören!
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