Sophia Rudolph: "Eine gewisse Form von Befehl und Gehorsam fehlt mir heute"

Episode von Was Chefinnen wirklich denken von DIE ZEIT · 30. Mai 2023 · 45 min

Wann sind im Job klare Ansagen nötig – und wie kann man sie seinen

Mitarbeitenden am besten vermitteln? Muss ich als Chefin in der Lage

sein, mich am nächsten Tag für zu harte Kritik oder den falschen Ton zu

entschuldigen? Und wie viel muss ich als Mitarbeiterin eigentlich

aushalten? In der neuen Folge des Podcasts Was Chefinnen wirklich denken

widmen sich die Hosts Leonie Seifert und Moritz Müller-Wirth und ihre

Gästin, die Spitzenköchin Sophia Rudolph, einem eigentlich schon aus der

Zeit gefallenen Führungsprinzip: Befehl und Gehorsam.

Sophia Rudolph leitet das Restaurant Lovis in Berlin. Im Podcast geht es

um die Arbeitsbedingungen in der Gastronomie. Rudolph erklärt, warum sie

sich nicht nach den autoritären Methoden, die zur Zeit ihrer eigenen

Ausbildung herrschten, zurücksehnt. Dennoch wundere sie sich über so

manche Befindlichkeit ihrer Mitarbeitenden – oder warum manchmal nicht

geschehe, was sie sage. Sie erzählt, warum deutliche Ansagen in

Profi-Küchen Leben retten können und weshalb sie wenig Verständnis dafür

hat, "wenn der gleiche Fehler zweimal gemacht wird".

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