1: The Art of Hosting - mit Penny Kwan und Douglas McMaster

Episode von Terroir & Adiletten - Der Weinpodcast von Willi Schlögl, Curly & pleasure* · 9. September 2026 · 46 min

Ad | Welcome to a very special TundA* edition, live from the IFA in Berlin! This time, Willi had to skip the party, so Curly is taking over the hosting duties completely on his own. But don't worry, he's got everything under control.

Curly is joined by two incredible guests: Douglas McMaster, British chef and founder of the world's first zero-waste restaurant, Silo and Penny Kwan, curator, creative director and absolute master of thoughtful table settings. Together, they discuss the true "Art of Hosting", how to bring people together and why you should never try too hard to impress your guests. While Douglas reveals how to transform overlooked vegetable scraps into a delicious zero-waste pizza, Penny dives deep into the rich traditions and deep symbolism of the Chinese Mid-Autumn harvest festival. From Osmanthus tea signaling the arrival of fall to lotus seeds honoring family reunions and the endless circle of life, she shares how this celebration of togetherness shapes thoughtful hosting. And since the true art of hosting always begins with opening a good bottle of wine, a few fantastic bottles are naturally cracked open along the way. Tune in!

Anzeige | Willkommen zu einer ganz besonderen TundA*-Spezialausgabe, live von der IFA in Berlin! Diesmal musste Willi passen, deshalb übernimmt Curly die Moderation komplett alleine.

Curly hat zwei fantastische Gäste am Start: Douglas McMaster, britischer Chefkoch und Gründer des weltweit ersten Zero-Waste-Restaurants Silo und Penny Kwan, Kuratorin, Creative Director und absolute Meisterin in Sachen stilvoller Tischkultur. Zusammen sprechen sie über die wahre „Art of Hosting“, wie man Menschen zusammenbringt und warum man nicht krampfhaft versuchen sollte, seine Gäste zu beeindrucken. Während Douglas verrät, wie man übersehene Gemüsereste in eine köstliche Zero-Waste-Pizza verwandelt, taucht Penny tief in die reichen Traditionen und die tiefgründige Symbolik des chinesischen Mid-Autumn Harvest Festivals ein. Vom Osmanthus-Tee, der den Herbst einläutet, bis hin zu Lotos-Samen, die das Wiedersehen der Familie und den unendlichen Kreislauf des Lebens ehren, teilt sie, wie dieses Fest des Miteinanders eine durchdachte Gastfreundschaft prägt. Und da die wahre Kunst des Gastgebens immer mit einer guten Flasche Wein beginnt, werden nebenbei natürlich auch ein paar fantastische Flaschen entkorkt. Hört rein!

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