Wie wächst Kakao?

Episode von HOUSE OF CACAO - Der Podcast von Mary Luger + Christine Luger, powered by Shot Happens · 1. März 2026 · 49 min

Der Ursprung von Kakao liegt ganz klar in Mesoamerika, die ältesten Funde hat man aktuell in Peru gefunden. Heute finden wir Kakaopflanzungen rund um den Äquator. Und doch gibt es große Unterschiede im Anbau. In dieser Folge erfährst du welche Kakaoarten es gibt und wie sich native Sorten von Kakaohybriden unterscheiden.

Im Kakaolexikon erläutern wir die Besonderheiten den Criollos und der Kreuzung CCN51 aus Ecuador.

Unser Schokoladentipp diese Woche: 70% Criollo Merideno und 70% Porcelana von Noalya aus Italien mit Kakao aus Venezuela, 75% Chuao von Bonnat aus Frankreich mit Kakao aus Venzuela und 70% Wild Cacao getoppt mit Capuacu von Luisa Abrams made in Brasilien.

Viel Spaß bei hören und Naschen!

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