Folge #97:Augen auf beim Essig kauf- Part 2 mit Stargast Johannes Wurstbauer

Episode von Frischfleisch & Natursekt von Andi Stürmer & Andy Hauser · 18. Juni 2026 · 1 h 33 min

Essig ist längst mehr als nur eine Zutat für den Salat. Johannes Wurstbauer erklärt, wie aus regionalem Obst hochwertige Essige entstehen und warum Fermentation gerade ein großes Comeback erlebt. Eine Folge über Handwerk, Geschmack und die Frage, warum Spitzenköche für guten Essig echtes Geld ausgeben.

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