#76: Convenience-Check mit Manuel Hofer

Episode von Tourismus To Go von Der Wirtschaftsverlag · 3. September 2026 · 16 min

7 Prozent vom Umsatz, aber ein Riesenthema in jeder Profiküche: Convenience. Manuel Hofer von Transgourmet erzählt, warum tiefgekühlte, halbierte Avocados genialer sind als frische, wie Fachkräftemangel den Griff zum Fertigprodukt erklärt und warum die eigene Frischeschiene Smart Cuisine noch nicht so durchgestartet ist wie geplant.

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