Tiefkühl vs. Frisch: Was ist wirklich gesünder?

Episode von Satte Sache | Ernährung & Wissenschaft von Laura Merten · 23. Juli 2026 · 29 min

Sind Tiefkühlbeeren wirklich ungesund? Oder ist Tiefkühlgemüse vielleicht sogar nährstoffreicher als frische Ware?

Die aktuellen Rückrufe von Tiefkühlbeeren wegen Noroviren und Hepatitis-A-Viren haben viele Menschen verunsichert. Doch was sagen diese Fälle wirklich über Tiefkühlkost aus? In dieser Episode schauen wir uns an, was nach der Ernte mit Obst und Gemüse passiert, wie sich Nährstoffe im Laufe der Zeit verändern und warum Tiefkühlgemüse in Studien häufig genauso gut oder sogar besser abschneidet als lange gelagerte Frischware.

🔍 Das erwartet dich in dieser Folge:

✔ Warum “frisch” oft gar nicht so frisch ist, wie wir denken

✔ Was beim Blanchieren und Schockfrosten wirklich mit Vitaminen passiert

✔ Warum Tiefkühlgemüse und -obst ernährungsphysiologisch häufig mit Frischware mithalten können

✔ Welche Nährstoffe besonders empfindlich sind – und welche nahezu unverändert bleiben

✔ Was hinter den aktuellen Rückrufen von Tiefkühlbeeren steckt und wie du Beeren sicher genießen kannst

✔ Warum Tiefkühlprodukte im Alltag dabei helfen können, mehr Obst und Gemüse zu essen

🎧 Jetzt reinhören und herausfinden, ob der Griff ins Tiefkühlregal vielleicht sogar die bessere Wahl sein kann!

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