Radieslischoten und Spargelsalat
Episode von Ratgeber von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF) · 13. August 2026 · 5 min
In der Hitze sind Radieschen, Rettiche und Kopfsalate aufgestängelt. Doch sie können immer noch beerntet werden:
Radieschenblüten sind würzig im Salat und die jungen Schoten sind ein überraschender Apéro-Snack.
Beim aufgestängeltem Salanova- und Bataviasalat sind die Blätter entlang des Stieles immer noch zart. Bei einigen Kopfsalatsorten werden sie leicht bitter: hervorragend mit Roquefort überbacken! Und der Stängel selbst wird gut geschält und wie Spargel zubereitet.
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