Nachwachsende Ernte
Episode von Ratgeber von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF) · 11. August 2026 · 5 min
Fenchel und Lauch sind aufgestängelt und bilden Blüten – kein Grund alles auszureissen: Mit etwas Geduld und einem Schnitt am richtigen Ort wächst eine zarte Ernte heran.
Ernten Sie zunächst die Blüten:
Fenchelblüten über Ziegenfrischkäse streuen.
Lauchblüten für würzigen Kartoffelsalat verwenden.
Danach die Pflanzen nur knapp über dem Wurzelhals abschneiden. Nach ein paar Wochen kann das nachgewachsene Fenchel- und Lauchgemüse geerntet werden.
Fenchelblätter zu Rüeblisalat, als Ersatz für Dill verwenden.
Lauchblätter zum Aromatisieren eines Gemüsefonds verwenden.
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