Kaffee — von der Legende bis ins Labor

Episode von omaneo — Kaffee & Handwerk von omaneo · 13. September 2026

Wie kam der Mensch darauf, eine bittere Frucht zu rösten? Diese Folge von omaneo Kaffeewissen geht dem Kaffee nach: vom Hirten Kaldi in Äthiopien über die als Barbierläden getarnten Kaffeehäuser Istanbuls bis ins Wiener Kaffeehaus, dessen berühmte Gründungslegende nicht stimmt. Dazu, warum Arabica eine Diva ist, was 140 Liter virtuelles Wasser je Tasse bedeuten, wie die Kaffeekrise der DDR Vietnam zum zweitgrößten Erzeuger machte, warum dunkle Röstungen weniger Säure haben, woher der Kaffeering kommt, was Koffein im Gehirn blockiert — und ob Kaffee bald aus dem Bioreaktor kommt. Grundlage: der Wikipedia-Artikel „Kaffee“ und seine weiterführenden Links.

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