Gesund und nachhaltig essen: wie Wissen auf unsere Teller kommt

Episode von Nachtisch - Nachhaltigkeit im Gespräch von Akademie der Naturwissenschaften Schweiz (SCNAT) · 15. Oktober 2026 · 50 min

Wo früher ein Steak prangte, liegen heute Bohnen und Linsen. Bei der neuen Lebensmittelpyramide geht es nicht nur um Gesundheit, sondern auch um Nachhaltigkeit.

Deswegen fragen wir in der heutigen Nachtisch-Folge bei Christine Brombach,

Ernährungswissenschaftlerin an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) in Wädenswil, nach. Wir wollen wissen: Wie also können wir uns nicht nur gesund sondern auch unserer Umwelt zuliebe nachhaltig ernähren? Wie fliessen eigentlich neue wissenschaftliche Erkenntnisse in Ernährungsempfehlungen ein? Und wie können wir diese Empfehlung einfach im Alltag umsetzen?

LINKS

https://www.blv.admin.ch/de/ernaehrung-erwachsene

https://www.sge-ssn.ch/de/empfehlungen/offizielle-empfehlungen/ernaehrungsempfehlungen/

https://eatforum.org/eat-lancet/the-planetary-health-diet/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC13471493/

https://epic.iarc.fr/

https://www.klimatopf.ch//

Die Aussagen im Podcast spiegeln die Ansichten der Gäste bzw. Hosts wider. Sie entsprechen nicht zwingend der Position der SCNAT und repräsentieren auch nicht unbedingt den wissenschaftlichen Konsens.

Wir freuen uns über Ideen, Tipps, Kritik und mehr. Schreibt uns auf [email protected]!

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