Regionales Wintergemüse

Episode von Nachgehakt - Der Podcast der Verbraucherzentrale Berlin von Verbraucherzentrale Berlin e. V. · 2. Dezember 2020 · 30 min

Wer sich gerne klimafreundlich ernähren möchte, sollte vermehrt zu regionalem und gleichzeitig saisonalem Gemüse greifen. Damit können Treibhausgas-Emissionen beim Transport eingespart werden. Aber was wächst überhaupt im Winter in Deutschland? Welche heimischen Gemüsesorten es gibt und was für Kraftpakete diese sind, erfahrt ihr in dieser Folge. Du hast Fragen oder Anregungen? Dann schreibe gerne an [email protected].

Saisonales Obst und Gemüse:

https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/saisonkalender-obst-und-gemuese-frisch-und-saisonal-einkaufen-17229

Sekundäre Pflanzenstoffe:

https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/sekundaere-pflanzenstoffe-und-ihre-wirkung/

Essbares Pflanzengrün (Rohkost)

https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/vorsicht-bei-raw-food-nicht-alles-ist-roh-verzehrbar-12923

Regionale Lebensmittel

https://www.verbraucherzentrale-berlin.de/wissen/lebensmittel/kennzeichnung-und-inhaltsstoffe/regionale-lebensmittel-11403

Heimische Alternativen zu exotischen Superfoods

https://www.verbraucherzentrale-berlin.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/superfood-diese-alternativen-sind-gesund-und-guenstig-28021

Regrowing

https://www.youtube.com/watch?v=h4bDaV2tO9A

„Micro Greens“ – Sprossen selber ziehen

https://www.verbraucherzentrale-hessen.de/pressemeldungen/lebensmittel/gesund-ernaehren/micro-greens-sprossen-ziehen-in-zeiten-von-corona-einfach-selbst-fuer-frisches-sorgen-46351

https://www.meine-ernte.de/besserleben/sprossen-selber-ziehen/

Fermentieren:

https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/gesundheit/themenuebersicht/ernaehrung/lebensmittel-gemuese-fermentieren-haltbar-machen100.html

https://www.verbraucherzentrale-bremen.de/pressemeldungen/lebensmittel/gemuese-des-monats-maerz-sauerkraut-45055 #

Obst und Gemüse richtig lagern:

https://www.mehrwert.nrw/richtiglagern

Klimaschutz beim Essen und Einkaufen

https://www.verbraucherzentrale-berlin.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/klimaschutz-beim-essen-und-einkaufen-10442

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