InnovationTalk: Bohnenpower - Leguminosen in der Praxis
Episode von Landfunk von Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen · 22. April 2026 · 41 min
Leguminosen bieten enorme Chancen für eine pflanzenbetonte Ernährung und die heimische Proteinversorgung – doch ihre Wertschöpfungsketten stecken noch in den Kinderschuhen. Landwirt und Schweinehalter Benedikt Sprenker spricht darüber, warum der Anbau von Leguminosen, wie der Edamame, nicht das Problem ist, sondern die Weiterverarbeitung, Vermarktung und fehlenden Strukturen. Eine Folge darüber, wie Hülsenfrüchte Zukunft schaffen können – und wie es gelingen kann, dass mehr Wertschöpfung beim Landwirt bleibt.
LeguNet: https://www.legunet.de/
Anbau vielfältiger Kulturen mit großkörnigen Leguminosen: https://www.landwirtschaftskammer.de/foerderung/laendlicherraum/aum-2023/vielfalt.htmHof Sprenker: https://hofsprenker-roland.de/
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