#111 Senfmühle Schlemmin: Handwerk, Geschmack & Kreativität - Im Gespräch mit Ivonne Kostross, Inhaberin
Episode von KuK mal da! - Urlaub zwischen Ostsee und Müritz von K&K Ferienimmobilien GmbH & Co. KG · 10. Januar 2026 · 24 min
Senf mit Charakter statt Beilage: In Schlemmin entsteht er kalt vermahlen auf Stein – handwerklich, ohne überflüssige Zusätze, mit klarer Aromatik und Textur.
Ivonne Kostros hat den Weg von der Uhrmacherbank und Porzellanmalerei zur Senfmühle gefunden und 2011 neu gestartet. Heute entstehen rund 30 Sorten – von fruchtigen Variationen wie Feige oder Kürbis bis zu herzhafteren Klassikern; besonders gefragt: Dillsenf. Verarbeitet werden jährlich etwa 3–5 Tonnen regionaler Senfkörner, das ergibt 60.000 bis 100.000 Gläser.
In dieser Episode erfahren Sie, wie der Weg vom Korn bis ins Glas aussieht, warum Stein und Kaltvermahlung entscheidend sind und wo Sie verkosten können: bei Führungen mit anschließendem Hofladen-Tasting sowie auf Märkten in Thiessow (Rügen) und mittwochs in Wiek. Ein Tipp für den Ausflug: Die Senfmühle liegt am Rand des Schlossparks Schlemmin – weißes Märchenschloss inklusive Kulisse.
Alle Infos zur Senfmühle Schlemmin gibt es unter: https://www.xn--steinmhlensenf-lsb.de
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KuK mal da!
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