22. Folge: Dirk Kornau und me. Daniela Roß

Episode von Handwerkskammer Wiesbaden - MacherPodcast von Handwerkskammer Wiesbaden · 3. Mai 2022 · 16 min

Daniela Roß ist Junior-Chefin der Feinkostmetzgerei Schaaf in Rodenbach. Die gelernte Fleischermeisterin wollte ursprünglich Jura studieren und Staatsanwältin werden. Bereut hat sie ihre Entscheidung, doch eine Ausbildung im elterlichen Betrieb zu machen, nicht, denn Ihrer Meinung nach hat sie den „weltbesten Beruf“ erlernt. Neben ihren Eltern arbeiten auch ihr Sohn, der ebenfalls Fleischermeister ist, und weitere acht Mitarbeiter in der 1927 gegründeten Metzgerei. Die Mutter von Daniela Roß ist gebürtige Italienerin. Entsprechend umfasst das Sortiment auch Wein und italienische Köstlichkeiten.

Dass Daniela Roß nach eigenen Angaben nur ungern Langeweile hat, merkt man daran, dass sie sich auch ehrenamtlich für ihr Gewerk engagiert. Als Obermeisterin versucht sie nicht nur das Fleischerhandwerk voranzubringen, sondern auch junge Menschen für eine Ausbildung zu begeistern. Warum das in den Nahrungsmittelhandwerker so schwierig ist, kann sie sich auch nicht erklären. In jedem Fall habe sie die Erfahrung gemacht, dass es leichter ist, Nachwuchs zu finden, wenn der Betrieb einen guten Ruf habe.

In der 22. Folge des MacherPodcasts spricht Dirk Kornau mit Daniela Roß auch darüber, warum sie ausschließlich Fleisch aus der eigenen Produktion isst und warum der Wetzstahl ihr Lieblingswerkzeug ist.

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