Handelsgastronomie 2026: Zwischen Currywurst, Food Trends und Kundenerlebnis

Episode von EHI Retail Insights von EHI LAB · 9. September 2026 · 28 min

Was essen Menschen, wenn sie eigentlich nur einkaufen wollten? Und warum wird Gastronomie für Supermärkte, Möbelhäuser, Tankstellen, Shopping-Center und andere Handelsstandorte immer wichtiger? In dieser Folge der EHI Retail Insights spricht Clarissa Vorreyer mit Paulina Ullrich, Leiterin des Forschungsbereichs Handelsgastronomie beim EHI, über die Ergebnisse der aktuellen Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2026“. Im Mittelpunkt stehen die meistverkauften Speisen, neue Food Trends und die Frage, wie sich vertraute Klassiker wie Currywurst, Frikadelle und Schnitzel mit Themen wie High Protein, Frische, Gesundheit und internationaler Küche verbinden lassen.

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