Special Edition mit @CALLEkocht

Episode von Dumm gefragt - der Kochen im Tal Podcast von Kochen im Tal · 9. November 2025 · 1 h 28 min

Wir hatten den lieben Calle vom YouTube-Kanal CALLEkocht zu Besuch, und haben uns gemeinsam mit ihm euren Fragen gestellt.

Wir wünschen gute Unterhaltung!

Hier geht’s zum Video der Folge: Dumm gefragt Spezial mit @CALLEkocht – Kochen im Tal

https://youtu.be/OVHxtk70kNQ

00:00 Intro & Begrüßung

00:43 Deutsche Küche ohne Sahne und Butter?

02:03 Profiequipment in Privatküche

03:44 "Eine letzte Mahlzeit"

05:25 Was können sich Hobbyköche bei Profis abgucken?

07:59 Erfahrungen mit der Sterne-Gastro

13:22 Wo gehen Calle und Stephan lokal essen?

16:06 Welchen Food-Trend seid ihr Leid?

18:56 Universal-Essen für 10 Gäste

20:11 Wie reagiert ihr auf konstruktive Kritik?

22:50 ist ein Stern Team- oder Soloergebnis?

24:37 Über- und unterbewertete Gerichte

28:37 Wie hat sich euer Treffen ergeben?

29:02 Wie schmeckt ihr Sachen ab, die ihr nicht mögt?

33:12 Meinung zu Anthony Bourdains Werken

35:49 Spezielle vegane Kochausbildung sinnvoll?

38:03 Das Beste und Schlechteste der Kochausbildung?

41:40 Warenkriterien und Preisbildung in der Gastro

44:28 Polarisierendes Rapsöl

47:41 Welches familientaugliche Essen beeindruckt?

50:11 Was sind eure größten Schnitzelverbrechen?

53:45 Liebste Herbst-/Wintervorspeise?

54:49 Schaut ihr andere Koch-Videos?

59:01 Wie kamt ihr zur Kochausbildung?

01:01:53 Miteinander von Hobby- und Profiköchen bei YouTube

01:02:55 Sind Trends wichtig beim Erstellen von Videos?

01:03:52 Welches deutsche Gericht verdient zu wenig Aufmerksamkeit?

01:06:08 Welche Gewürze sind bei euch zuhause Standard?

01:08:34 Was braucht es als Ungelernter zum Betreiben einer Gastro?

01:11:19 Welche drei Länder als Koch bereisen?

01:13:41 Welches Gemüse wird unterschätzt?

01:14:53 Ab wann ist medialer Trubel wichtiger als das Essen?

01:16:40 Unerwartete Geschmackskombinationen

01:19:02 Welche Pfannen für Induktion?

01:23:02 Kann man noch entspannt Essen gehen?

01:24:13 Vermeintlich einfaches, aber eigentlich anspruchsvolles Gericht?

01:25:47 Welche lokalen Spezialitäten würdet ihr euch gegenseitig kochen?

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