Fleischkonsum in der Zukunft: Warum Billigfleisch Deutschland kaputtmacht | Max Esser-Geneschen #37
Episode von BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen. von Jonas Freitag & Philipp Klages – Smoke BBQ · 8. Juli 2026 · 1 h 13 min
Was passiert, wenn ein Metzgermeister nicht nur Fleisch verkaufen, sondern die Branche neu denken will? In dieser Folge des BBQ Business Podcast spricht Jonas mit Max Esser-Geneschen von der Metzgerei ESSER GmbH & Co. KG über seinen Weg vom Dorfmetzger-Sohn über Food-Management, Slow Food und Afrika-Erfahrungen bis zum Unternehmer mit klarer Haltung zu Tierwohl, Regionalität, Transparenz und weniger, aber besserem Fleisch. Es geht um Generationswechsel, harte Entscheidungen, Kritik an industrieller Fleischproduktion, regionale Wertschöpfung und die Frage: Wie sieht die Zukunft von Fleisch, BBQ und Food Business wirklich aus?• Max Esser-Geneschen spricht über seinen Weg ins Familienunternehmen und prägende Stationen aus Studium, Slow Food und Afrika.• Es geht um Tierwohl, Transparenz und regionale Wertschöpfung statt Billigfleisch und reiner Massenproduktion.• Er erklärt, warum für ihn das ganze Tier, Handwerk und Respekt untrennbar zusammengehören.• Die Folge beleuchtet Kritik an Labels, Bio-Standards und der industrialisierten Fleischwirtschaft.• Im Fokus steht seine Vision für die Zukunft von Metzgerei, Landwirtschaft, Fleisch und Food Business in Deutschland.Hat dir die Folge gefallen? Dann abonniere den BBQ Business Podcast und hinterlasse uns eine Bewertung – das hilft uns, noch mehr spannende Geschichten zu bringen. 👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @bbq_business_podcast@smokebbqduesseldorf @metzgerei.esser#BBQBusinessPodcast #SmokeBBQ #Metzgerei #Fleischkonsum #Fleisch #JonasFreitag #PhilippKlages #MetzgereiEsser
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