WR473 Arnd Erbel – Freibäcker

Episode von Zur Person von Holger Klein · 12. September 2015 · 2 h 25 min

Arnd Erbel ist Bäcker in Dachsbach/Franken. Wir reden – unter anderem – über Damaskus, Weißbrot, Vollkorn, Toastbrot, Getreidemühlen, Mühlsteine, Maria Laach, Tuff, Basalt, Müller, Schrot, Grütze, Vollkornmehl, Auszugsmehl, Kleie, Biogas-Anlagen, Typenmehl, Muffelöfen, Terroir, Äcker, Pumpernickel, Polenta, Krume, Spontangärung, Sauerteig, Hefe, Enzyme, GMO, Eiweiß-Denaturierung, Teiggefühl, Croissants, Eiscreme, Gärung, Kneten, farbiges Brot, Grano Arso, Baguettes, Panettone, Mohnkuchen, […]

Weitere Episoden von „Zur Person“

• Alexander Herrmann (u.a. Sternekoch) 1. August 2024
• WR1198 Lauers Bureau 2021 28. Februar 2021
• WR1025 Kochbuchautor Stevan Paul 18. Dezember 2019
• WR838 Seenotretter Johann Pätzold 29. Juli 2018
• WR798 Alexander 18. März 2018
• WR748 Sidar 4. November 2017
• WR738 Finanzwesir Albert Warnecke 12. Oktober 2017
• WR517 Im Angesicht des Lauers Büro 27. Februar 2016
• WR506 Zur Person: Justian († 9.4.2011) 16. Januar 2016
• WR439 For Lauers Büro Only 29. Mai 2015
• WR420 Jamaika Mike 17. April 2015
• WR348 Wolfgang und die Tres Hombres 3. Oktober 2014
• WR344 Lauers Büroraker 19. September 2014
• WR314 Denise Linke – Autistin 25. Juli 2014
• WR230 Leben und Lauers Büro lassen 9. Dezember 2013

Alle Episoden von Zur Person · Mehr Gesellschaft-Podcasts