Liebfrauenmilch-Revival mit Christoph Hammel

Episode von Vier Flaschen – Wein entdecken und genießen von Hamburger Abendblatt · 8. Mai 2026 · 1 h 00 min

In dieser Folge zu Gast: Christoph Hamel (Weingut Hammel, Pfalz) – Winzer, Entertainer, Wien-Liebhaber. Wir verkosten und diskutieren:

- Liebfrauenmilch „Schwarze Madonna“ (decantiert!) im historischen Stil mit Frische, Zug und moderater Restsüße. Wir sprechen darüber, warum das Original nie pappig war und warum es gut zu Sushi und Sashimi passt.

- Riesling „Tage wie diese“ (teils Holz, teils Stahl): Zitrus, Grip, Trinkfluss.

- Sauvignon Blanc „Ein Tag am Meer“: grasig-saftig, balanciert, großer Publikumsliebling.

- Cuvée „Rock Me Amadeus“: 50/50 Grüner Veltliner & Sauvignon Blanc – saftig, würzig, mit viel Zug.

Außerdem:

- Christophs Weg: Klosterneuburg, Wien-Anekdoten, Südafrika-Erfahrung, Familienbetrieb in der Übergabe.

- Philosophie: „Wine Maker“ statt Lagenfetisch – Weine für echte Genussmomente, fair bepreist.

- Markt & Image: Warum Liebfrauenmilch ein Comeback verdient und wie Gastronomie und Handel reagieren.

Viel Spaß beim Hören – und bis bald an der Nordsee!

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