SHK 304: Profitabilität in der Gastronomie

Episode von Smart Hotel Key, dein Podcast für erfolgreiches Hotelmanagement von Marco Riederer · 18. September 2026 · 36 min

In der Gastronomie wird viel über Umsatz gesprochen. Wie viele Gäste waren da? Wie hoch war der Tagesumsatz? Welche Gerichte wurden am häufigsten verkauft? Doch die entscheidende Frage liegt eine Ebene tiefer: Was bleibt davon tatsächlich übrig? Ein volles Restaurant, ein Bestseller auf der Speisekarte oder ein steigender Umsatz sagen für sich genommen noch wenig darüber aus, wie profitabel ein Betrieb wirklich arbeitet.

Shownotes/Links:

- Link zum Blogbeitrag https://smarthotelkey.at/profitabilitaet-in-der-gastronomie

- Instagram https://www.instagram.com/smart.hotel.key/

- Prodinger Tourismusberatung https://tourismusberatung.prodinger.at/

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