Ist das noch Phở oder schon respektlos?

Episode von Rice and Shine von DIE ZEIT · 29. Juni 2021 · 1 h 04 min

Sommerrollen, Phở und Bánh Mì: Viele Gerichte und Zutaten, für die wir

als Kinder noch schräg angesehen wurden, sind nun hip. Reiserückkehrer

bringen eine nie dagewesene Neugierde für authentische Rezepte mit,

manch Backpacker erschwingt sich gar mit großem Entdecker-Gestus zum

wahren Connoisseur asiatischer Küche, wieder andere scheinen in erster

Linie am Hype mitverdienen zu wollen – darunter erstaunlich viele

Unternehmen, die ansonsten wenig Interesse an asiatischen Menschen und

ihren Kulturen zeigen. Heraus kommen häufig Produkte, die kaum noch mit

dem zu tun haben, was bestimmte Gerichte eigentlich ausmacht.

Wie sollen wir damit umgehen: Wo enden Geschmacksfragen, wo beginnt

Respektlosigkeit? Warum reagieren viele Menschen so empfindlich, wenn

traditionelle Gerichte stark verändert werden? Wer hat die

Deutungshoheit über bestimmte Gerichte, kann ein Gericht überhaupt

jemandem gehören? Und was sagen unsere Eltern dazu?

All das und viel mehr besprechen Minh Thu Tran und Vanessa Vu gemeinsam

mit Gästen aus der Gastronomie, unter anderem Daeng Khamlao von "The

Panda Noodle" in Berlin, Cindy Tran, die die "Chi Thu"-Restaurants in

München führt – und ihren Müttern.

Wer weiter diskutieren will: Man findet uns auf Instagram unter

@riceandshine, ansonsten freuen wir uns über Feedback per Mail an

Rice and Shine erscheint seit dem 29. Juni 2021 als Koproduktion von

COSMO und ZEIT ONLINE.

Zum Neuanfang laden die Hosts zum gemeinsamen Sommerrollen-Kochen: Live

auf ihrem Instagram-Kanal am Samstag, den 3. Juli ab 12 Uhr. Keine

Anmeldung oder Vorkenntnisse nötig!

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