Verträumte Schweiz (2/3) - Fribourg, Europas schönste Altstadt mit jungen Ideen & Kulinarik

Episode von Reisen Reisen - Der Podcast mit Jochen Schliemann und Michael Dietz von Jochen Schliemann und Michael Dietz · 17. Juli 2026 · 37 min

Eine riesige Altstadt auf steilen Klippen, fast unwirklich schön. Nur dass hier seit 900 Jahren Menschen wohnen, die auch noch nett sind und maximal genießen können.

Jochen war im Schweizer Fribourg, wo man ein paar Minuten vom Bahnhof in eine wunderschöne Welt gleitet, die beschaulich und lebendig zugleich ist. Er kann sich nicht sattsehen an einer Stadt, die auf mehreren Ebenen aus dem Fels wächst. Die Flüsse, die Gassen, die schönen Bauten. Ja, es gibt Sehenswürdigkeiten wie die Standseilbahn von 1899, aber fast noch mehr bewegt ihn, wie nett die Leute miteinander sind und natürlich: das Essen! Jochen isst Safran-Risotto mit Bergkäse in umgebauten Apotheken plus unzählige weitere feine Geschmacksexplosionen: Und er merkt: 40.000 Menschen, 10.000 davon Studierende - das macht etwas mit einem Ort. Alte Mauern gefüllt mit jungen Ideen - hätten wir sieben Leben, eines davon würden wir hier verbringen.

Auch wegen des Unmlandes: Gleich um die Ecke, in La Gruyère, entsteht einer der berühmtesten Käse der Welt. Die Folge dazu wartet schon im Feed.

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Foto-Credit: Thomas Rabsch Instagram

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STADT & KULTUR

Kathedrale Sankt Nikolaus — gotisch, unvollendeter 74m-Turm; 365 Stufen zum besten Blick über die Altstadt.

Funiculaire (Neuveville–Saint-Pierre) — die letzte Wasserballast-Standseilbahn der Schweiz, von 1899, fährt komplett ohne Strom mit Abwasser.

Burg- & Auquartier — Ober- und Unterstadt; der älteste Teil geht auf ~1157 zurück, unten fast dörflich und französisch geprägt.

AUSSICHT

Chapelle de Lorette (Lorettokapelle) — barocke Mini-Kapelle von 1648, einer der schönsten Blicke auf Stadt und Kathedrale; März–Oktober.

ESSEN & TRINKEN

Café du Belvédère — historisches Haus an der Grand-Rue mit Panoramaterrasse über Unterstadt und Saane, hausgemachte Sirups, abends DJ & Konzerte.

Le Port de Fribourg — sommerlicher Bistrot am Wasser auf dem alten Gaswerk-Areal, große Terrasse, Gärten, Konzerte; Mai–September.

Restaurant Le Sauvage — kleines Fine Dining im historischen Hotel an der Brücke, saisonal-regional.

HOTEL

Hotel Le Sauvage — historisches Haus (16. Jh.) in der Unterstadt direkt an Brücke und Saane, wohnungsartige Zimmer.

AUSFLUG / FOLGENVERBINDUNG

La Maison du Gruyère — Schaukäserei am Fuß von Gruyères, wo Le Gruyère AOP entsteht; easy als Tagesausflug ab Fribourg und Thema der nächsten Folge.

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