120 Sekunden Deluxe - 14: Wenn Wasser tanzt – der perfekte Moment für die Pfanne

Episode von Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! von Damian Rother · 29. April 2026 · 2 min

Wann ist die Pfanne wirklich heiß genug?

In dieser Folge von 120 Sekunden Deluxe geht es um einen einfachen Trick mit großer Wirkung: den sogenannten Leidenfrost-Effekt.

Du erfährst, warum Wassertropfen in der Pfanne plötzlich „tanzen“, was dahinter steckt – und wie du diesen Moment nutzen kannst, um die perfekte Brattemperatur zu treffen.

Kurz gesagt:

Nicht raten, nicht hoffen – sondern sehen, wann es passt.

Kompaktes Kochwissen zwischen zwei Bissen.

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