Wie wird mein Kind ein guter Esser? Mit Sternekoch Marcel Kazda

Episode von Hazel Thomas Hörerlebnis von Hazel Brugger & Thomas Spitzer · 30. August 2026 · 1 h 37 min

Ist es möglich, Menschen an Geschmäcker zu gewöhnen, vor allem Kinder? Woran erkennt man gute Restaurants? Was machen die Franzosen besser als die Deutschen - und worin ist Deutschland ungeschlagen? Wie bekommt man einen Michelin-Stern? Und muss man sich den Umgangston in der Spitzen-Gastronomie vorstellen wie bei „The Bear“? Es gibt wenig, worüber Hazel und Thomas so gerne reden - und streiten - wie das Thema „Essen“. Sternekoch Marcel Kazda aus dem badischen Eggenstein-Leopoldshafen hat sie dafür in Südhessen in ihrem Studio besucht.

00:00:00 Intro

00:10:20 Komplizierter Esser

00:22:27 Michelin-Stern

00:32:43 Kreativ Kochen

00:43:08 Zutaten: teuer vs. billig

00:55:59 Gespür für Essen

01:11:51 Mit Händen essen

01:27:51 Baden vs. Frankreich

01:35:47 Outro

Marcels Restaurant https://garbo-loewen.de

Geschmackssinn wird schlechter https://www.ardmediathek.de/video/planet-schule/geschmackssinn-total-phaenomenal/swr/Y3JpZDovL3BsYW5ldC1zY2h1bGUuZGUvQVJEXzcxMTBfdmlkZW8

Vorwürfe gegen Christian Jürgens https://www.sueddeutsche.de/panorama/juergens-koch-vorwuerfe-sterne-1.5841149

Tom Gerhard problematische Aussagen https://www.instagram.com/reel/DcDPg-FscUV/?igsh=MTcwaG9qNnE1ejFydw%3D%3D&wa_logging_event=video_play_open

Kokosöl https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Kokosoel-schaedlich-oder-gesund-,kokosnuss112.html

Gillardeau Austern https://www.deutschesee.de/shop/gillardeau-austern-speciales-de-claire-ca.-75g-84571.html

Michelin-Stern für Imbiss in Mexiko-City https://www.spiegel.de/panorama/gesellschaft/guide-michelin-mexikanischer-taco-imbiss-mit-michelinstern-ausgezeichnet

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