GAG570: Die Erfindung der Konservendose

Episode von Geschichten aus der Geschichte von Richard Hemmer und Daniel Meßner · 26. August 2026 · 53 min

Im Jahr 1802 gründet Nicolas Appert in der Nähe von Paris die erste Konservenfabrik der Welt. Noch wird das Essen allerdings nicht in Dosen verkauft. Die Glasflaschen werden von Hand befüllt und sind teure Luxusware. Wir sprechen in der Folge darüber, wie Appert die Hitzesterilisation zwar erfindet und sein Verfahren in einem Buch veröffentlicht, andere Geschäftsleute aber die entsprechenden Patente anmelden und den Weg in den Massenmarkt ebnen.

// Erwähnte Folgen

- GAG23: Ziemlich beste Feindschaft oder Die Anfänge der Bakteriologie – https://gadg.fm/23

- GAG324: Mit dem Ballon zum Nordpol – Andrées Polarexpedition von 1897 – https://gadg.fm/324

- GAG453: Pemmikan und der Pelzhandel in Nordamerika – https://gadg.fm/453

- GAG483: Bounty, Brotfrucht und die Rum-Rebellion – https://gadg.fm/483

- GAG126: Für immer im Eis – die Franklin Expedition – https://gadg.fm/126

- GAG531: Antonin Carême und die Geburt der modernen französischen Küche – https://gadg.fm/531

// Literatur

- Uwe Spiekermann: Künstliche Kost: Ernährung in Deutschland, 1840 bis heute, 2018.

- John Coupland: Containing Nature: The Ongoing Invention of Canned Food, 2026.

- Nicolas Appert: Die Kunst alle thierische und vegetabilische Nahrungsmittel mehrere Jahre vollkommmen genießbar zu erhalten, 1810: https://play.google.com/books/reader?id=mMs6AAAAcAAJ&pg

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