016 - 400 Jahre Tradition trifft KI - Andreas Fickenscher, diese Disziplinen musst du als Unternehmer können.
Episode von Fünf vor Neun von Gewinnerteams · 4. September 2026 · 1 h 23 min
Vierhundert Jahre. Elf Generationen. Und heute ein KI-Projekt mit Google.
Andreas Fickenscher führt Fickenschers Backhaus in Hof – ein Handwerksunternehmen, dessen Geschichte 1625 beginnt, mit rund 110 Mitarbeitenden, knapp zehn Fachgeschäften und einem Onlineshop. Er ist Bäcker- und Konditormeister, hat BWL studiert, ist Brotsommelier und Triathlet. Im Gespräch mit Cornelia und Henri erzählt er, wie es ist, ein Unternehmen zu führen, das älter ist als fast alles um es herum – und es trotzdem nach vorne zu bewegen.
Themen dieser Folge:
Warum Bewahren schwerer sein kann als Gründen, und was ein Ahnenforscher in 400 Jahren Familienbriefen findet
Der Umbau des Betriebs: drei Fragen an jeden Prozess, 70 % der Arbeit vom Nacht- in den Tagbetrieb
Warum Andreas zuerst gefragt hat „Was nervt euch am meisten?", statt dort anzufangen, wo der Return am größten ist
Das KI-Projekt mit Google: ein Co-Pilot, der dem Verkauf sagt, wie viel nachmittags noch gebacken werden sollte
Wie moderne Sensorik das Backen wieder so ursprünglich macht wie vor 300 Jahren – ganz ohne Stabilisatoren
Werte, die nicht verhandelbar sind, und die Stellen, an denen er sie trotzdem nachjustiert hat
Die drei Disziplinen für Unternehmer: Leidensfähigkeit, Innovationskraft, Wissenshunger
„Es reicht nicht mehr aus, ein guter Bäcker zu sein."
Mehr zu Andreas und seinen Produkten: backverliebt.com
Fünf vor Neun – der Podcast von Gewinnerteams. Stärke die trägt.
Weitere Episoden von „Fünf vor Neun“
- 017 - „Ich will den Chef sprechen“ - Sonja Piehler, wie du dir als Unternehmerin Standing erarbeitest. 18. September 2026
- 015 - Mit 18 plötzlich Geschäftsführer - Simon Meier, warum viel Verantwortung in jungen Jahren erfolgreich macht 19. August 2026
- 013 - Was bedeutet Haltung im Familienunternehmen? 18. Juli 2026