#143: Dr. Volker Glaeser - Kochst du noch oder skalierst du schon?

Episode von Frische Fische – für Unternehmer & CEOs von Gary Silver · 18. Oktober 2025 · 55 min

Tech-Konzerne reden über KI – DISH digitalisiert still und leise 380.000 Restaurants. Während viele Gastronomen noch Excel-Listen pflegen und hoffen, 'dass es schon irgendwie läuft', baut METRO mit DISH das wahrscheinlich unterschätzteste Gastro-Tech-Ökosystem Europas.

Keine Buzzwords. Kein Startup-Getue.

Einfach Tools, die funktionieren – gebaut von Leuten, die Gastro lieben und nicht nur digitalisieren, weil's gerade hip ist.

Die Wahrheit?

Die meisten Restaurants scheitern nicht am Kochen – sondern an fehlender Digitalisierung und null Kontakt zu ihren Gästen.

Wer 2025 noch denkt, Social Media und QR-Payment seien "nettes Extra", wird vom Markt aussortiert.

DISH ist kein Tool. Es ist ein Reality-Check für alle, die glauben, man könne ein Business ohne digitale Customer Journey führen.

Gastro braucht weniger Romantik und mehr Präzision. Digitalisierung ist kein Trend – sie ist Überlebensstrategie.

👉 Frage an dich: Kochst du noch – oder skalierst du schon?

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Mehr zu Dr. Volker Glaeser:

www.dish.co

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