Von Gräten im Fisch und Schranken im Kopf
Episode von Foodsteps von Bundeszentrum für Ernährung · 15. Juli 2026 · 30 min
Was macht einen traditionellen Fischer zum Vorreiter für nachhaltige Ernährung. Wolfgang Schröder fischt am Gülper See in vierter Generation. Er setzt konsequent auf Regionalität, traditionelle Fangmethoden und einen respektvollen Umgang mit der Natur. Für ihn zählt jeder Fisch – auch der Beifang, den andere oft aussortieren.
In dieser Podcastfolge spricht das BZfE darüber, welche Probleme die Überfischung der Meere mit sich bringen, weshalb Aquakulturen nicht immer die nachhaltige Alternative sind und warum heimische Süßwasserfische wie der Brassen viel häufiger auf unseren Tellern landen sollten – für mehr Nachhaltigkeit und weniger Schranken im Kopf.
Ein Podcast aus dem Bundeszentrum für Ernährung
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