Vom Haferdrink bis zum Schnitzel.

Episode von ESSENziell - was auf den Teller kommt von Ursula Riegler · 30. Juni 2026 · 40 min

Walpurga Zechner ist Head of Rail Catering bei DoN's und damit Chefin über die Bordrestaurants auf den Fernzügen der ÖBB. Sie erzählt im Gespräch an Bord eines Railjet von Wien nach Linz, was die Besonderheiten eines fahrenden im Vergleich zu einem stationären Restaurant sind. Wir sprechen über die besonderen Anforderungen an die Mitarbeiter:innen, die meistbestellten Speisen auf der Karte und die Herausforderungen eines Restaurants, das keine eigene Küche hat.

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