Diese Hygiene-Fallen lauern bei Lebensmitteln im Hitzesommer

Episode von Durchblick – der Wissenschaftspodcast von Blick – Jasmin Wernli & Fabio Schmid · 10. August 2026 · 24 min

Die nächste Hitzewelle steht bevor – und damit steigt auch das Risiko für Lebensmittelinfektionen. Im Podcast «Durchblick» erklärt Roger Stephan, Direktor vom Institut für Lebensmittelsicherheit- und Hygiene der Universität Zürich, wo besondere Vorsicht geboten ist und welche goldenen Regeln wir beim Grillfest beachten sollten, damit wir ohne Bauchschmerzen durch den Hitzesommer kommen.

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