Wie verführt man Fleischesser zur Veggie-Wurst? (DIE ZEIT 37/2022)

Episode von DIE ZEIT: Hinter der Geschichte von DIE ZEIT · 9. September 2022 · 24 min

Neulich biss Martin Machowecz in ein Cordon Bleu und traute seinen

Geschmacksnerven kaum: Das schmeckt ja! Dabei war dieses ein veganes

Cordon Bleu – ohne Schnitzel, ohne Schinken, ohne Käse. Machowecz begann

zu recherchieren und erzählt im Podcast, wie viel Knowhow in

Fleischersatzprodukten steckt, wie ausgerechnet ein Wurstfabrikant zum

Herrscher über den Veggie-Markt werden konnte und wieso der Kampf gegen

den Klimawandel auf eines nicht verzichten kann: das perfekte

Mundgefühl.

Den Artikel »Das soll Wurst sein?« lesen Sie hier:

https://www.zeit.de/2022/37/fleischersatz-vegan-vegetarisch-ruegenwalder-muehle

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